Les refroidisseurs chocs servent au refroidissement rapide et hygiénique des plats préparés ou de matières premières. Le refroidissement très rapide à l’aide du refroidisseur à choc permet de prévenir la prolifération indésirable de microorganismes, ainsi, le plat garde son humidité, sa couleur, son goût et son arôme naturels.
Les refroidisseurs chocs représentent une solution adéquate pour le système de distribution différée des plats. Une grande quantité de plats cuisinés à l’avance est refroidie immédiatement après la cuisson dans le refroidisseur choc et conservée par la suite jusqu’à 5 jours.
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Dénomination de produit: Refroidisseurs chocs | ||
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Volume de production: en vertu de l´entente | Volume minimum de livraison: en vertu de l´entente | |
Prix par pièce: selon la liste des prix courante | ||